Da, nu e nici pe departe sezonul lor, dar mie imi plac visinele in prajituri indiferent de anotimp, asa ca iata o reteta super simpla pe care am incercat-o recent; nu am observat vreo diferenta intre varianta cu visine proaspete si aceasta cu fructe congelate. E gata imediat si place tuturor, in special copiilor (micul meu A. o adora, in conditiile in care nu se da in vant dupa dulciurile facute in casa). Aveti nevoie doar de:
8 oua;
8 linguri de zahar brut;
4 linguri de ulei;
10 linguri de faina;
1 praf de sare;
aproximativ 1 kg de visine proaspete/ congelate (eu am pus atatea cate aveam in casa la momentul respectiv, puteti varia cantitatea in functie de gust)
Am lasat visinele sa se decongeleze la temperatura camerei si sa se scurga bine.
Am separat albusurile de galbenusuri si am batut albusurile spuma cu praful de sare. Am adaugat zaharul brut (am amestecat cu mixerul, la viteza mica) si apoi, treptat, am turnat galbenusurile in compozitie (am mixat din nou). Am continuat sa adaug jumatate din cantitatea de faina, apoi uleiul si celelalte 5 linguri de faina; am amestecat cu mixerul, la viteza mica.
Am intins aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am presarat deasupra visinele scurse bine, rand pe rand, pe toata suprafata compozitiei (am avut grija ca unele sa ramana la suprafata, altele sa patrunda mai adanc in aluat, presarandu-le de la o distanta mai mare). Am lasat prajitura la cuptorul electric Franke aproximativ 25 de minute, la 180 de grade. In final ar trebui sa arate ca in imagini. Dupa ce se raceste, o puteti taia (evident, eu am taiat-o cat era inca destul de calda, pentru ca nu m-am putut abtine, dar sper ca voi sa dati dovada de mai multa rabdare ;); la final, o puteti pudra cu zahar vanilat. Pofta buna!
