Pandișpan cu vișine, Bacău style (rețeta mamei)

Fetelor, atât de cerută a fost rețeta asta de pandișpan făcut de mama, încât ajunsesem să visez și noaptea că nu am apucat să o pun pe blog. Dar gata, așteptarea a luat sfârșit, mama a fost bună și s-a mobilizat să mi-o dicteze, iar eu s-o scriu. Vouă vă rămâne să o citiți și să o puneți în aplicare. Mama zice că-i banală, mie nu mi se pare chiar ușor să obții toată pufoșenia aia, dar, cu răbdare, iese sigur.

Întâi pregătiți așa:

• 15 ouă (preferabil de țară, de asta îi și iese mamei atât de galbenă prăjitura);
• 1 praf de copt;
•  15 linguri de ulei;
• 15 linguri de făină;
• un praf de sare;
• cam 10 linguri rase de zahăr (copiilor nu le fac foarte dulce, zice mama, dar rețeta inițială cere 15 linguri de zahăr);
• 3 plicuri de zahăr vanilat;
• vișine congelate (cantitate după preferintă, aproximativ 200 grame).

Apoi urmați pașii ăștia:

• Bateți albușurile spumă cu praful de sare și adăugați zahărul în ploaie.
• Frecați gălbenușurile separat cu uleiul și amestecați-le cu albușurile.
• Adăugați și făina în care s-a amestecat praful de copt (în ploaie, ușor, amestecând de jos în sus). Etapa asta e foarte importantă pentru pufoșenie. Am văzut că mama o face pe îndelete, pe când eu am tendința să mă grăbesc și să stric treaba. Nu faceți ca mine! 🙂
• Puneți compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni aproximative: 45 x 35).
• Dați vișinele semidezghețate prin făină, una câta una și așezați-le pe toata suprafața  compoziției. Am văzut că mama le mai împinge un pic în aluat înainte de a da tava la cuptor.
• Lăsați prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, până e gata (faceți proba cu scobitoarea, dacă iese curată din aluat, atunci e ok). Pudrați cu zahăr vanilat sau adăugați frișcă la servire.

La ultima vizită, mama ne-a adus o tavă întreagă de pandișpan cu vișine, care a dispărut destul de repede, așa că ne-a mai făcut o tavă, cât a stat la noi. Cu ocazia asta am surprins pozele de mai jos.

Gata, eu mi-am făcut treaba, e rândul vostru acum. 😉 Aștept cu interes poze cu preparatul sau măcar impresii despre rețetă. Poftă bună!